皆さん、オリーブオイルと聞くと身体に良いイメージがある方も多いと思いますが、実際どのような効果があるのでしょうか。今回はオリーブオイルの栄養についてです。
オリーブオイルが他の油と異なっている点は、たくさんのオレイン酸が含まれているという点で、脂肪酸の70％以上をオレイン酸が占めています。
オレイン酸には、HDL（善玉）コレステロールは減らさずにLDL（悪玉）コレステロールを低下させる作用があります。このことから動脈硬化や循環器疾患、高血圧予防につながると考えられています。
また、乳化作用があり、腸内物を軟らかくするため便秘予防にも効果があります。
その他にも、オレイン酸は、胃酸の過剰分泌を防ぎ胃の調子を整える効果もあります。
しかし、いくら身体に良いと言ってもオリーブオイルも油です！摂りすぎると脂質、エネルギーの過剰摂取につながってしまうので気をつけましょう！